BUSCAPE E BONDFARO

domingo, 11 de novembro de 2012

sopa de galinha gorda




Ingredientes

- 01 galinha gorda +/- 3kg (caipira ou da colônia)
- 01 pacote de farinha de milho torrada (em flocos)
- Temperos e sal a gosto
- Salsa e Cebolinha verde.

Modo de Preparo

Cortar a galinha em pedaços. Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia. Aproximadamente ½hora. Retirar os pedaços e reservar. O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água. Verificar o sal. Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau. Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir. Se quiser, acompanhe com arroz branco e um bom vinho.

domingo, 12 de agosto de 2012

Carne do sol





·                       1,2 kg de Carne Seca
·                       1 kg de Abóbora
·                       2 Cebolas grandes em rodelas
·                       Alho picado (a gosto)
·                       Sal com Alho (a gosto)
·                       Salsinha (a gosto)
·                       Óleo ou Azeite (a gosto)
·                       Pimenta (a gosto)




Cozinhar a carne seca já dessalgada em uma panela de pressão. Quando abrir e notar que ela já estiver macia, ainda quente, desfie com um garfo. Refogue no azeite a cebola e o alho rapidamente. Jogue a carne seca desfiada por cima e reserve. Corte a abóbora em cubinhos e cozinhe com uma pitada de sal. Na finalização do prato, coloque uma camada de carne acebolada, a abóbora (com um pouco de seu caldo) e a carne por cima. Sirva em seguida com arroz branco e couve.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

amendoim torrado


500 g de amendoim sem casca e com pele
1 1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de água
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Modo de preparo

Aqueça o forno a 200º (quente)
Em uma assadeira grande, espalhe o amendoim, fazendo uma só camada e leve ao forno
Enquanto isso, prepare a salmoura: coloque, em uma tigelinha o sal e água e misture
Reserve.
Retire a assadeira do forno quando a casca dos amendoins estiver rachando e os grãos estiverem dourados e exalando um perfume forte
Imediatamente, misture a salmoura aos amendoins, mexendo bem (com o calor, a água evaporará e se formará uma casquinha branca de sal ao redor dos grãos).
Sirva de tira-gosto (depois de frios, guarde em pote bem fechado)