Feijão Preto

Feijão é uma variedade de sementes do feijoeiro que é da família do fabaceae, que é chamado de leguminosas. O feijão comum e o mais consumido no mundo. Existem diversos tipos de feijão que são eles: Feijão preto, feijão carioca, feijão rajado, feijão fradinho, feijão tropeiro. O feijoeiro tem uma boa adaptação em diversos climas o que permite seu cultivo durante todo ano. O consumo do feijão inibe o surgimento de doenças e controla as dosagens do sangue.

Ingredientes

 1/2 kg de feijão preto de boa qualidad

   3 litros de água
  2 folhas de louro
  6 a 8 dentes de alho amassados
  1 cebola pequena bem picadinha
  1 lingüiça calabresa e/ou paio picada em rodelas
  2 colheres de sopa de óleo
  1 tablete de caldo de costela
  Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico

Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos

Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro

Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão

Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a lingüiça por 1 minuto, sempre mexendo para não fritar de um lado só

Acrescente a cebola e o alho

Deixe fritar até o alho ficar bem douradinho

Acrescente o feijão cozido, o caldo de costela e o sal

Mexa bem para dissolver o caldo de costela

Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos